Чизкейк с голубикой

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Эти продукты необходимы для приготовления теста для чизкейка.

Масло нарежьте мелким кубиком, поставьте в микроволновку и дайте ему слегка растопиться, следите, чтобы оно не сильно нагрелось. Всыпьте к маслу сахарный песок и интенсивно смешайте венчиком.

Вбейте крупное яйцо, продолжайте взбивать.

Всыпьте муку, начните с 250 граммов, и замесите тесто.

Тесто должно быть мягким и эластичным, чуть-чуть клеящимся к рукам. Накройте миску пищевой пленкой, поставьте в холодильник минут на 20.

А пока займитесь приготовлением начинки для чизкейка, вам понадобятся все эти продукты. Размораживать предварительно голубику не нужно.

Базарный творог положите в глубокую рабочую миску.

Погружным блендером протрите его в однородную кашицу. Всыпьте сахар, ванильный сахар, добавьте сметану, крахмал и яйца.

Продолжайте взбивать творожную начинку до кремообразного состояния.

Выложите тесто в форму, сделайте бортики, низ наколите зубчиками вилки. Я использую форму небольшого диаметра, чизкейк получится высоким, но можно готовить и в форме 24 сантиметра, он просто получится гораздо ниже.

Влейте творожную массу, разровняйте силиконовой лопаткой или ложкой.

Выложите сверху замороженные ягоды голубики, отправьте заготовку в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Готовый чизкейк остудите, отправьте в холодильник на ночь, чтобы творожный слой хорошо застыл.