Кулич как пух

Фото готового блюда

Кулич как пух

Пошаговый рецепт с фото

Чтобы испечь пасхальный кулич как пух, возьмите все необходимое по списку ингредиентов. Коньяк можно заменить любым другим алкоголем. Он никак не ощущается в выпечке и детям не повредит, но делает тесто более нежным (как пух). Все продукты должны быть комнатной температуры, молоко подогрето до 36 градусов. Изюм промойте и залейте кипятком на 10 минут, затем обсушите.

Кулич как пух

Готовим опару. Дрожжи раскрошите в теплое молоко, добавьте ложку сахара и муку. Хорошенько перемешайте венчиком до однородности. Накройте крышкой и поставьте на 30 минут для подъема.

Кулич как пух

Пока опара подходит, растопите сливочное масло с молоком и остудите до приемлемой температуры. Это можно сделать в микроволновке.

Кулич как пух

Замешиваем сдобу. Перетрите яйцо с желтком, сахаром и солью, влейте слегка теплое молоко с маслом, перемешайте. Добавьте подошедшую опару и снова перемешайте.

Кулич как пух

Подсыпьте всю муку по рецепту, и интенсивно работая венчиком, замесите жидковатое тесто.

Кулич как пух

Тесто получается вот такой консистенции, как для оладий. Но все равно его следует очень тщательно вымесить. Работайте венчиком как комбайн, минут 7, чтобы увидеть, как тесто отстает от миски. Оно отлипает от краев и снова расплывается. Поставьте это тесто для подъема в теплое место, накрыв пищевой пленкой или подходящей по размеру крышкой.

Кулич как пух

После того как тесто поднимется и запузырится, сделайте второй замес. Осадите тесто и добавьте все необходимое по списку для второго замеса. Здесь можно экспериментировать и добавить любые ароматизаторы — корицу, кардамон, мускатный орех... Я не добавляла. Вместо ванильного сахара у меня была ванильная эссенция.

Кулич как пух

Тесто послушное, оно хоть и мягкое, но к рукам совсем не липнет. Переложите тесто в чистую миску или оставьте в прежней, но накройте миску пленкой и дайте опять подняться в теплом месте, без сквозняков.

Кулич как пух

Тесто прекрасно подошло. Разделите его на части по количеству ваших форм и распределите по формам. Формы можно смазать маслом или проложить бока и дно пергаментом. Обязательно поставьте куличи на расстойку, чтобы они поднялись, на это уйдет до 40 минут времени.

Кулич как пух

Выпекайте куличи сначала при температуре 150 градусов 10 минут, а затем при 180 градусах — еще 30-35 минут. Время выпечки зависит от размера форм и от свойств вашей духовки. У меня куличи пеклись 35 минут. Дайте им немного остыть, а затем извлеките из форм. Украсьте по желанию глазурью. На сайте вы можете найти глазурь на любой вкус, у меня — белковая глазурь, которая получается путем взбивания белка и сахарной пудры.

Кулич как пух

Куличи как пух готовы! Они нас не разочаровали, действительно очень вкусные, легкие и пушистые.

Кулич как пух

Кулич как пух

Похожие подборки и рецепты ...

Куличи на Пасху

Подборка рецептов

Кулич как пухГлазурь для куличей на крахмалеКулич как пухШоколадный куличКулич как пухМамин куличКулич как пухПасхальные куличи на сметане с апельсиновой цедрой и ликеромПасхальная выпечка

Подборка рецептов

Кулич как пухКексы с курагой и изюмом в шоколадной глазуриКулич как пухКулич на йогуртеКулич как пухИтальянская пасхальная косаКулич как пухКулуракья (греческое пасхальное печенье)Пасхальные пряники

Подборка рецептов

Кулич как пухМедовые пряники с глазурьюКулич как пухИмбирные пряники на ПасхуКулич как пухПасхальные имбирные пряники с глазурьюКулич как пухПряник «Пасхальный заяц»Кексы Пасхальные

Подборка рецептов

Кулич как пухПасхальный кекс с шоколадным яйцомКулич как пухКулич на ряженкеКулич как пухКофейный кекс с изюмомКулич как пухКексы на молоке с изюмом и ликером

Источник: iamcook.ru



Добавить комментарий